KABAK TATLISI

KABAK TATLISI

Malzemeler:
Bal kabağı
Şeker 
Tahin
Ceviz

Yapılışı:
Kabaklarin kabuklarını soyun ve kare kare doğrayın. Daha sonra iyice yıkayıp yayvan bir tencereye koyun. Üzerine şekeri kabaklarin tümüne temas edecek şekilde srrpin (Yaklaşık 1,5-2 bardak seker kullanilacak). Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra servis yapacağınız tabağa alın. Üzerine tahin gezdirin ve dövülmüş ceviz içi serpin. Afiyet olsun...

TEPSİ KEBABI

TEPSİ KEBABI (HATAY YÖRESİ)

MALZEMELER:
Yarım kilo kıyma
4 domates
6 7 adet biber
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
fincan zeytin yağı

YAPILIŞI:
Sebzeleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeyi bir kapta karistirip yoğuru. Genis bir tepsiye yağlı kağıt serin ve malzemeyi firin tepsisine yayın. Yaklasik 1 1.5 cm kalinliginda olmali. Fırını çok az ısıtın ve 180 derecede üstü kizarana kadar pişirin. Afiyet olsun..

ARABAŞI

ARABAŞI

Malzemeler:
1 orta boy tavuk
bol su
3 y.k. tereyağ
1 s.b. un
2 y.k. domates salçası
2 y.k. biber salçası
3 y.k. toz biber
tuz

HAMURU:
1 ölçü un,
5 ölçü su
tuz

Yapılışı:
1 orta boy tavuk bol su ile düdüklüde haşlanır.
 Eti kemiğinden ayrılır ve incecik didiklenir.
 Tencereye 3 y.k. tereyağ konur ve 1 s.b. unla kavrulur.
2 y.k. domates salçası, 2 y.k. biber salçası, 3 y.k. toz biber ve yeterince tuz ilavesiyle az daha kavrulur . Tavuk suyu eklenir ve pütürsüz olana dek çırpma teliyle karıştırılır.kaynayınca didilmiş tavuk eklenir, tam 2 saat arasıra karıştırılarak pişirilir. Kıvamı koyu olursa biraz daha tavuk suyu ilave edilir.

HAMURU:1 ölçü un, 5 ölçü su ve tuz ile özenir ve çırpılır. Karıştırarak kaynayıncayaya kadar pişirilir. Islatılmış tepsiye hemen dökülür vesoğuk bir zemine konur. İyice soğuyupta donunca karelere kesilir ve servis tabağına ters çevrilir. Yanında sıcak çorbasıyla servis edilir. Afiyet olsun...